600g mąki,
30g drożdży,
niecałe pół szkl.cukru,
1 jajko,
2 żółtka,
100 g.masła,
szczypta soli,
mleko 250ml - szklanka
Kruszonka:
25 g masła,
70 g mąki,
4 łyżeczki cukru
Owoce sezonowe (truskawki, jabłka, brzoskwinie, jagody, itp)
Jak ktoś lubi z lukrem - woda,cukier puder,ewentualnie zapach lub zamiast wody sok cytrynowy.
Na początku najwygodniej zagnieść kruszonkę i wstawić do lodówki.
Potem robimy zaczyn z połowy letniego mleka 125ml, łyżki mąki, łyżki cukru i drożdży. Po wymieszaniu przykrywany do wyrośnięcia na około 20 minut.
Następnie dodajemy przesianą mąkę, sól i cukier. Zalewamy pozostałym ciepłym mlekiem, dodajemy jajko i żółtka. Na końcu dodać stopione masło (przestudzone)
Ja wyrabiam ciasto robotem (najlepiej około 20-30minut)
Gy ciasto już jest wyrobione urywamy po kawałku, rozciągamy na długi wałek, który zwijamy wokół własnej osi(jak sznur),a następnie zwijamy w gniazdko.
W środku dodatkowo wygniatamy dołek na owoce.
Układam drożdżówki od razu na blachę, żeby nie było problemów z przenoszeniem, gdy podrosną
Do dołka wsypujemy owoce, pozwalamy ciastu podrosnąć.
Brzegi posmarować żółtkiem lub żółtkiem z mlekiem.
Posypać kruszonką.Wstawić do nagrzanego do 170 st. piekarnika i piec 20 minut.
W tym czasie przygotować lukier.
